Omurice: tortilla de arroz japonés

Omurice urais 」ム ラ イ ス」 Omuraisu es simplemente una tortilla de arroz y muy popular en Japón, Taiwán y Corea, también muy común en los restaurantes de Japón. Hay muchas variedades y recetas diferentes para este plato, con diferentes ingredientes, como arroz frito, sabores y salsas como cobertura

INGREDIENTES: Para dos personas

  • 4 huevos
  • 2 tazones de arroz caliente (aproximadamente 300 g)
  • 1/3 pierna de pollo deshuesada (aprox. 80 g)
  • 1/4 cebolla picada
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 2 cucharadas de leche
  • 1/2 cucharada de mantequilla o margarina
  • 1/2 cucharadita de aceite
  • 2 cucharas de ketchup
  • Sal y pimienta a gusto.
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MODO DE PREPARO:

  1. Prepara arroz con pollo. Retire la grasa del lado del pollo y córtela en trozos de 1,5 cm. Cortar las cebollas en cuadrados de 1,5 cm.
  • En una cacerola derrita la mantequilla con aceite a fuego medio. Tan pronto como se haya derretido toda la mantequilla, agregue el pollo, fríalo hasta que esté dorado y agregue la cebolla. Cuando la cebolla esté ligera, espolvoree con un poco de sal y pimienta y revuelva hasta que la cebolla esté dorada. Agrega el arroz y déjalo freír durante 1 minuto. Cuando el arroz esté crujiente, agregue 4 cucharadas de ketchup mezclando durante 30 segundos, cuando esté completamente mezclado, agregue el perejil. Mezcle rápidamente, apague el fuego y retírelo en un tazón.

Tortilla:

  1. Use dos huevos para cada persona. Rompa 2 huevos en un tazón y agregue 1 cucharada de leche y un poco de sal, bata las yemas de huevo hasta que estén bien mezcladas.
  2. En una sartén, agregue 2 cucharaditas de aceite y caliente a fuego medio durante 1 minuto. Con la ayuda de toallas de papel, retire el exceso de aceite y esparza el resto sobre la sartén. Luego vierta los huevos en la sartén, haga la tortilla lo más delgada posible sin romperla al girar.
  3. Cuando el centro del huevo esté medio cocido, apaga el fuego. Coloque la mitad del arroz con pollo ligeramente en el centro del huevo, para que parezca una pelota de rugby. Luego coloca la tortilla encima del arroz y con la ayuda de una espátula cierra los lados, colocando los bordes debajo del arroz.
  4. Mientras el arroz con tortilla está caliente, envuélvalo en una toalla de papel y empuje el huevo que sobresale hacia abajo, moldeándolo con ambas manos en una sólida bola de rugby. Luego haga otro de la misma manera y agregue salsa de tomate sobre cada uno.
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